Kosí úterý CV. - Pivní pěnouši I.
První pivní pěnouši se mi zjevili 15. listopadu 2018 v 19:51 při popíjení piva v dnes již neexistující karlínské hospodě Be Friendly (U Karlínského přístavu). Vím to přesně, páč jsem si je tehdy hned vyfotografoval (první fotka v galerii pod textem) a kromě toho jsem je ještě zvěčnil v básničce Tři pivní pěnouši:
Usrk sem pivole a na mouši
Zjevili se tři pivní pěnouši
Stejkají po skle a zuby pění
Nezavřu oka do kuropění
Samozřejmě je možné, že se mi pivní penouši zjevovali už předtím, jen jsem je prostě neviděl. O tom ale mohu pouze spekulovat. Po zjevení v Be Friendly se nějakou dobu neobjevovali, až když jsem začal chodit do jiné karlínské hospody Diego pivní bar, začali se pivní pěnouši opět objevovat a to dokonce čím dál častěji. A v té době jsem začal pivní pěnouše lovit (fotografovat) a zkoumat v jejich přirozeném prostředí. Samozřejmě příležitostně, jako koníček.
Z mých vědeckých poznatků:
Pivní pěnouš nebo také pěnouš pivní (latinsky spumam cervisiam) se vyskytuje výhradně v lokalitě do které je pivo načepováno (např. půllitr) a z jehož pivní pěny se také zjevuje a to celoročně. Nejde tedy pouze o sezónní zjev(y). Z rozlévaných lahvových (tzv. lahváčů) a plechovkových piv se nezjevuje: Je to zatím pouze teorie; přestože jsem provedl osobní testování, neměl jsem k dispozici dostatečné množství vzorků lahvových a plechovkových piv, aby byl výzkum stoprocentní. S jistotou ale mohu říci, že pivní pěnouš není hájený, takže je možné lovit ho celoročně. A to je, myslím si, skvělá zpráva.
Z pěny běžných českých spodně kvašených piv (tzv. ležáků; často posměšně nazývaných europivo, jako např. Staropramen, Gambrinus, Kozel, "Plzeň" atd.) se pivní pěnouš zjevuje jen zřídkakdy. Když už k takovému zjevení dojde, vykazuje pěnouš známky zmatení a údivu (jak můžete vidět právě na první fotografii v galerii pod textem). Znatelně větší míra zjevení dochází z pěn piv řemeslných (craft beer), tedy z pěn piv z malých pivovarů. I tady ovšem platí, že z pěny spodně kvašeného piva (ležáku) se pěnouš zjeví méně často, než z pěny piva svrchně kvašeného (IPA, APA atd.). Někoho by to mohlo překvapit, třeba mě (a taky že jo), ale je to tak. Opravdu se pivní pěnouš zjevil častěji z pěny piva, které má pěny méně, než z pěny piva, které má pěny habaděj. Důvod je prostý, jak dnes vím, ale musel jsem se k němu propracovat důkladným odborným výzkumem a testováním.
Aby se zjevil pivní pěnouš, není k tomu zapotřebí hodně pěny, je k tomu zapotřebí pivo upíjet, čímž se na stěně nádoby začnou vytvářet obrazy z pěny a to je chvíle, kdy se může zjevit pivní pěnouš. Spousta pěny v začátku nezaručuje větší šanci na zjevní pivního pěnouše. To je častá chyba začátečníků… něco o tom vím.
Jak už jsem psal, pivní pěnouše můžete lovit celoročně, páč nejsou hájení. K lovu pivních pěnoušů používejte výhradně fotoaparát. Můžete si je malovat, ale to je příliš zdlouhavé a pivní pěnouš by mohl zmizet (tzv. odzjevit se) nebo si je můžete pamatovat, ale nejspíš vám to/je nikdo neuvěří.
Rozhodnete-li se lovit pivní pěnouše, pamatujte, že tím pravděpodobně způsobíte jistý rozruch. Několikrát se mi přihodilo, že se mě přišla zeptat obsluha, jestli je s pivem, které si fotografuji, všechno v pořádku. Vždy jsem odpověděl po pravdě: "Pivo je eňo ňuňo, jen si tady fotím pivního pěnouše, než zmizí." Většinou už se mě pak nikdo na nic neptal, ale pro jistotu mě pozorovali podezřele zpovzdálí. K lovení pivních pěnoušů doporučuji Diego pivní bar v Karlíně, mají tam hafo řemeslných piv, tedy spoustu možností ke zjevení pivních pěnoušů, ale hlavně už jsou zvyklí. Nemáte zač!
Kdy a proč (a možná i komu) se pivní pěnouš zjeví, není zatím vůbec jasné. Tato vědní disciplína je teprve v začátcích, nicméně do výzkumu se může zapojit každý, komu je více jak 18 let. Poznatky si zapisujte a pivní pěnouše si foťte, ale rozhodně mi je neposílejte.
KLAP!
P.S. Chytrá nápověda se mi snaží nabulíkovat, že bych měl slovo "pěnouši" nahradit slovy "pěna uši" a slovo "pěnouše" nahradit slovy "pěnou se". Tady je krásně vidět, že chytrá nápověda je pěkně blbá.
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY